Suara Dan Makanan: Bagaimana Suara Mempengaruhi Pengalaman Makan
Suara Dan Makanan: Bagaimana Suara Mempengaruhi Pengalaman Makan – KOMPAS.com – Bersantap di kafe atau restoran sambil mendengarkan musik yang bagus menciptakan suasana makan yang santai.
Ada beberapa penelitian menarik mengenai pengaruh musik terhadap makanan, termasuk penelitian terbaru yang dilakukan oleh perusahaan minuman keras Jack Daniels.
Suara Dan Makanan: Bagaimana Suara Mempengaruhi Pengalaman Makan
Keduanya menggunakan data ilmiah dari para ahli di bidang penelitian suara, termasuk penelitian profesor psikologi eksperimental Charles Spence di Universitas Oxford.
Arti Mukbang Dalam Bahasa Korea Dan Perkembangannya Hingga Jadi Konten Makan -makan
Diiringi piano, cello, dan biola, para musisi menciptakan musik yang menghadirkan cita rasa karamel, oak, dan rempah-rempah ke dalam campurannya.
Dalam penelitian tersebut, peserta ditempatkan di ruangan kedap suara dan diberi makan keripik kentang Pringle.
Suara mengunyah mereka direkam dengan mikrofon dan diputar melalui headphone dengan sinyal audio yang dimodifikasi secara cermat.
Para peneliti menemukan bahwa suara yang terdengar saat menggigit makanan mempengaruhi penilaian seseorang terhadap kebersihan dan kesegaran makanan tersebut.
Menjajal “staycation” Saat Ppkm Di Level 3
Misalnya, keripik kentang terasa lebih renyah dan rasanya lebih kuat, lebih keras, lebih tajam, dan frekuensinya lebih tinggi.
Tampaknya elemen musik tertentu seperti tingkat volume, frekuensi rendah atau tinggi, dan tempo mempunyai kemampuan untuk mempengaruhi selera manusia.
Finnair menyadari bahwa tekanan udara, kelembapan, dan kebisingan di kabin pesawat dapat mengubah selera penumpang.
Jadi perusahaan menciptakan soundscape berfrekuensi tinggi yang dapat meningkatkan rasa tertentu sekaligus meredam rasa lainnya saat menyajikan makanan dalam penerbangan.
Usia ‘baby’ Anggaran Jumbo, Gizi Rakyat Tercerahkan ?
Kebisingan tidak hanya memengaruhi pengalaman bersantap kita di ketinggian, hal ini karena penelitian menunjukkan bahwa musik latar yang keras di restoran dapat menurunkan persepsi seseorang terhadap rasa asin dan manis.
Dengarkan berita terkini dan berita pilihan kami langsung di ponsel Anda Pilih saluran berita favorit Anda untuk mengakses saluran WhatsApp Kompas.com: https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan Anda menginstal aplikasi WhatsApp, jazz, pop, dangdot – musik berdampak pada persepsi kita tentang makanan dan cara kita memilih makanan.
Musik ibarat air yang mampu menyesuaikan diri dengan berbagai tempat yang diisinya, hanya saja musik memerlukan jiwa manusia untuk hadir di suatu tempat. Kehadiran musik di ruang publik sudah tidak asing lagi bagi banyak khalayak saat berbelanja kebutuhan pokok di supermarket, membaca literatur populer di toko buku, atau menikmati makanan lezat di deretan rumah.
Duduk manis menunggu makanan datang, disertai berbagai bincang-bincang bersama orang tersayang, tak akan lengkap tanpa musik latar yang mengiringi pengalaman mencicipi. Meski sudah lama berlalu, namun pasti akan sangat mengharukan mengingat kepopuleran genre musik ini, apalagi di pertengahan tahun 2017 lalu, lagu “Akkad” karya Peng Teduh menjadi sahabat pecinta kopi di banyak air.
Anak Mulai Belajar Makan? — Tzu Chi Hospital
. Namun, musik tidak sebatas mengisi kekosongan atau meramaikan suasana destinasi kuliner. Musik bisa lebih dari itu
Volume musik di sebuah restoran dapat dikatakan keras atau lembut hanya dengan suara yang dihasilkan oleh musik tersebut, dan pendengaran pelanggan akan nyaman. Hal ini mengundang penelitian untuk menunjukkan peran volume musik dalam proses makan.
Penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Springer menunjukkan bahwa volume musik mempengaruhi pilihan makanan konsumen, sebagian karena volume musik berhubungan dengan detak jantung dan nafsu makan. Penulis studi Dr. Menurut Dipayan dari University of South Florida seperti dikutip The Independent.
Preferensi makanan dipengaruhi oleh preferensi musik yang terbagi menjadi dua. Volume musik yang lebih pelan menimbulkan kesadaran sehingga konsumen lebih memperhatikan makanan yang disantapnya, sedangkan musik yang lebih keras membuat konsumen memilih makanan yang dianggap kurang sehat seperti burger atau kentang goreng. Peneliti PhD Di sebuah kafe di Stockholm, Swedia, Dipayan Bawas menemukan bahwa ketika volume dinaikkan menjadi 70 desibel, 20% pengunjung kafe memesan makanan yang dianggap tidak sehat.
Budaya Makan Sebagai Ekspresi Keagamaan
Kerasnya atau lembutnya musik latar tidak hanya mempengaruhi pilihan hidangan pelanggan, tetapi cita rasa hidangan juga terpengaruh. Cita rasa suatu masakan seringkali ditentukan oleh kualitas bahan mentah yang digunakan, jumlah gula, garam dan bumbu lainnya, serta keterampilan juru masak. Namun penelitian yang dilakukan oleh Profesor Charles Spence dari Universitas Oxford menunjukkan bahwa musik juga berperan dalam menentukan rasa yang disajikan.
“Jika musik terlalu keras, dapat menghambat kemampuan seseorang untuk mencicipi makanan. Semua orang mengira mereka dapat mencicipi makanan di piringnya atau minuman di gelasnya, terlepas dari hal lain seperti latar belakang musik, namun bukti fisik perut baru menunjukkan hal ini. ” Bukan itu masalahnya,” kata Charles Spence.
Laboratorium Penelitian Multimodal Universitas Oxford menjelaskan temuannya bahwa orang mengasosiasikan nada tinggi, seruling, dan dentingan piano dengan rasa manis, sedangkan nada rendah beresonansi dengan kepahitan. Lebih lanjut, penelitian yang dipimpin oleh Dr. Charles Spence menguji rasa toffee kepada para sukarelawan sambil memainkan suara frekuensi tinggi dan rendah. Dia meminta mereka menilai rasanya berdasarkan skala dari manis hingga pahit. Nada yang lebih tinggi meningkatkan rasa manis dan nada yang lebih rendah justru memunculkan rasa pahit. Namun, peneliti tidak puas dengan temuannya dan bekerja sama dengan seniman kuliner Caroline Hopkinson untuk mencoba melakukan penelitian tersebut di sebuah restoran.
Satu. Hopkinson menjawab bahwa para peneliti terkejut karena mereka selalu berusaha mencocokkan frekuensi dan rasa yang dihasilkan.
Mengapa Makanan Bisa Pengaruhi Mood Kita?
Berbicara tentang musik tidak lepas dari kurasi. Restoran harus melayani pelanggan tidak hanya dari segi rasa tetapi juga emosi dan suasana yang hadir dalam pengalaman bersantap. Michael Smith, satu
Michael Smith dan timnya pertama-tama akan mengunjungi restoran tersebut dan mendiskusikan “bagaimana mereka akan memposisikan diri mereka dalam hubungan masyarakat” dengan manajemen restoran. Mereka akan melihat menu yang disajikan dan kemudian melihat lebih dekat. Setelah mereka mendapatkan semua informasi itu, mereka melakukan apa yang disebutnya “proses pengenalan audio” untuk menentukan apa yang unik dari restoran tersebut yang bertujuan untuk menciptakan aransemen musik yang sempurna . Cara ini disarikan dari wawancara Michael Smith dengan Thrillist
Tempat yang tidak dipenuhi musik terkadang terasa sangat sepi meski sering terdengar perbincangan antar orang di sekitar. Namun, musik tidak bisa dianggap sekadar mengisi kekosongan karena di balik liriknya, suara petikan atau ritme ketukan semuanya memiliki pengaruh yang kuat. pada pengalaman bersantap.
Baik Peter Gabriel dan Phil Collins adalah pengamat band-band Generations pada masa itu. Rocky sekuat Balboa dan seru seperti MacGyver Film ‘Our Beautiful Summer’ berkisah tentang keluarga dan tersesat di dunia off-road 5 hal menarik yang pasti ingin Anda ketahui tentang semangat dan pengaruh malam super propulsi Isa . industri pariwisata Indonesia
Menu Diet Sehat Untuk Lansia: Tingkatkan Kualitas Gizi Anda
Makanan lebih dari sekadar menyediakan nutrisi. Makanan juga telah menjadi bagian penting dari budaya kita, jadi memakannya juga merupakan sebuah pengalaman. Agama, sebagai salah satu aspek terbesar dalam perubahan sosial, berperan dalam mempengaruhi sikap terhadap makanan dan pengalaman makan penganutnya. Tidak hanya itu, pengalaman antar daerah pun terbilang unik karena adat istiadat dan praktik setempat yang terkait dengan agama tertentu.
Secara umum, agama dan budaya dihormati dalam masyarakat Indonesia, apresiasi terhadap keduanya telah berkembang menjadi berbagai bentuk adat dan budaya. Kebudayaan asli Indonesia mengambil bentuk baru untuk mengekspresikan keyakinannya (seperti sekaten), berbagai jenis seni dan prosa (hipotesis, kronik, puisi, suluk), arsitektur dan lain-lain yang khas Indonesia.
Contoh mencolok dari evolusi budaya adalah bahwa hal itu telah mengubah budaya dalam banyak aspek mendasar kehidupan sehari-hari dan bahkan dalam kebutuhan dasar kita. Salah satu contohnya adalah cara kita makan
Setiap agama memiliki tradisi dan pantangan kulinernya masing-masing, misalnya apa yang boleh dan tidak boleh dimakan sebagai umat beragama
Mengungkap Misteri Selera Makan Orang Yang Berbeda-beda
Islam memiliki hukum makanan ‘Hal’ dan ‘Haram’, yang memandu umat beriman tentang apa yang boleh dan tidak boleh mereka makan. Lalu mengapa umat Islam menghindari minum alkohol dan makan hewan tertentu? Karena mayoritas penduduk Indonesia beragama Islam, sebagian besar adat istiadat nasional mengikuti pola yang sama
Menyikapi hal tersebut, pemerintah Indonesia dan pelaku industri harus menyediakan produk-produk yang dianggap halal untuk dikonsumsi umat beragama.
Apa yang boleh dimakan dan tidak dibatasi, agama mempengaruhi kebiasaan makan umatnya. Misalnya, meskipun umat Buddha menghindari menyakiti hewan karena filosofi hidup mereka, ada beberapa umat Buddha yang memilih menjadi vegetarian. Meskipun tidak semua umat Buddha perlu mengikuti pola makan ini, banyak orang juga mengonsumsi produk hewani
Di sisi lain, dalam hukum Islam kita juga mengenal kewajiban berpuasa setiap bulan dan membentuk pola makan yang berbeda dari biasanya. Masyarakat mempunyai kebiasaan bangun pagi untuk makan, sebelum berpuasa 12 jam dan berpuasa malam.
Rekomendasi Konsumsi Event Enak
Sebagai seorang Muslim, Anda akan merasa tidak lengkap jika belum pernah makan. Sudut pandang lain mengenai penggunaan makanan secara religius adalah bagaimana suatu peristiwa tertentu memerlukan makanan tertentu untuk mewujudkannya menjadi sebuah pengalaman yang ‘lengkap’.
Di Amerika, merupakan hal yang lumrah jika keluarga berkumpul dan menghabiskan waktu bersama. Pada acara kumpul-kumpul ini, ada banyak jenis hidangan yang cocok untuk disajikan, seringkali dengan simbol